จีนช่วยกัมพูชาสร้างฐานทัพเรือใกล้อ่าวไทย ทำไมไทยต้องระวัง ?
“การค้นพบที่สำคัญที่สุดคือ สารเคมีขนาดเล็กในลำไส้มีความแตกต่างกันอย่างมากระหว่างผู้ที่บริโภคและไม่บริโภคอาหารหมักดอง” อันเดรส โกเมซ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านไมโครไบโอมิกส์ที่มหาวิทยาลัยมินนิโซตา ผู้ร่วมเขียนการศึกษากล่าว
ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด , ซ่อมแซมกล้ามเนื้อและกระดูก
ขุมทรัพย์แห่งโปรตีนในทางของพืช ถ้าหากเทียบดูแล้วพืชตระกูลถั่วถือว่าเปรียบเสมือนเนื้อแดงที่อุดมไปด้วยโปรตีน โดยถั่วที่อุดมไปด้วยโปรตีน ได้แก่ ถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล ถั่วเหลืองถั่วลิสง ถั่วดำ ถั่วการ์บันโซ ถั่วแระ และที่จะขาดไม่ได้เลยนั่นก็คือควินัว เป็นอีกหนึ่งแหล่งโปรตีนที่อยู่ในตระกูลถั่วสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก หรือผู้ที่ทานมังสวิรัติ นิยมทานกันแทนเนื้อสัตว์นั่นเอง
เป็นที่ทราบกันดีว่ากรดอะมิโนจำเป็นมีความสำคัญต่อการสังเคราะห์โปรตีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรตีนที่เป็นองค์ประกอบของกล้ามเนื้อ รู้กันทั่วไปว่าการออกกำลังกายทั้งชนิดแอโรบิกและแอนแอโรบิก เกิดการสลับสับเปลี่ยนแหล่งพลังงานระหว่างคาร์โบไฮเดรตและไขมันในกล้ามเนื้อเป็นระยะ เกิดการดึงโปรตีนบางส่วนเพื่อใช้ในการสร้างพลังงานเป็นครั้งคราว
บทความนี้จะอธิบายความเชื่อมโยงระหว่างการกินกับกรดอะมิโน และอธิบายว่ากรดอะมิโนสามารถช่วยแก้ปัญหาความท้าทายด้านสุขภาพและโภชนาการของโลกได้อย่างไร ดูเพิ่มเติม
ไม่ว่าคุณจะต้องการลองอาหารหมักดองชนิดใด รศ.วินเดโรลา แนะนำให้กินมันเป็นประจำ “การได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพขึ้นอยู่กับความถี่ในการบริโภค” เขากล่าว “คุณควรกินมันเป็นประจำ เพราะระบบภูมิคุ้มกันต้องการการกระตุ้นอย่างต่อเนื่อง”
จะถูกร่างกายเปลี่ยนไปเป็นกรดอะมิโนชื่อ “ไทโรซีน” ซึ่งมีหน้าที่ในการสร้างสารสื่อประสาทชื่อ “โดพามีน” และ นอร์อิพิเนฟริน
แหล่งอาหารที่พบได้มาก : เนื้อสัตว์ ปลา เนื้อสัตว์ปีก ถั่ว เมล็ดพืช และธัญพืชไม่ขัดสี
เนื่องจากช่องว่างความรู้เหล่านี้ เราควรจะบริโภคอาหารหมักดองมากขึ้นหรือไม่ คอตเตอร์ตอบว่าใช่ แต่เขาแนะนำให้ค่อย ๆ เริ่มกินมัน
กรดอะมิโนช่วยให้สุขภาพดีขึ้นและช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้น
เมื่อเรากินโปรตีนจะถูกย่อยเป็นกรดอะมิโนและร่างกายดูดซึม กล่าวอีกนัยหนึ่งโดยการบริโภคโปรตีนเราได้รับกรดอะมิโน กรดอะมิโนมีบทบาทหลายอย่างในการสนับสนุนสุขภาพร่างกาย เช่น การสร้างกล้ามเนื้อ กระดูก และอวัยวะภายใน และการจัดหาพลังงานให้กับร่างกาย
รายชื่ออาหารที่เป็นแหล่งโปรตีนและมีกรดอะมิโนทั้ง
อภิธานศัพท์กรดอะมิโน กรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิด กรดอะมิโนมีบทบาทอย่างไรในร่างกายมนุษย์?